レタッチ課のおぎやです。
入社して一か月と少しが経ちましたが、夏の暑さにすでにばて気味です。

ただ、こんなに暑くなったおかげで、毎年やっている梅干作りの仕上げ作業に取り掛かることができました。

6月に仕込んでいたのですが、梅雨が長くてなかなか干せず、カビが生えていないか心配しておりました。

樽から出した梅は無事に毎日少しずついい感じにしおれてきてくれたので、
そろそろ別の樽にいれて熟成をしたいと思います。

1年くらいたっていい感じにまろやかさが出てきたら、白いご飯やお酒の後のお供として楽しみたいと思います。

梅干づくりはすごく簡単なので、是非お試しください。
痛んでてつけられない梅は、みそやしょうゆに数日漬けたり、ジャムを作るとおいしいです。

ぜひ！